苦茶油含有豐富的山茶柑素，可潤肺、清肝解毒、整腸健胃等，營養價值非常高，乃是健康之高級食用油，在台灣各地風景區常可見到它的蹤跡。但是好的苦茶油並不多，而「牛角坑生態渡假農莊」自製的苦茶油，100斤的茶籽只能提煉出 20 斤的茶油，純度馬上見分曉。茶油因含百分之七十以上的油酸，加熱時不易發煙，對於肌膚、毛髮之保養具有功效，用來作為土雞料理，更具滋補功效。或者更簡單些，麵線煮好後直接倒入茶油拌一拌，方便、美味又健康。