魚丸的由來
传说,秦始皇很喜欢吃鱼,他统一全国做了皇帝后,要求餐餐都要有鱼。可是,他又规定端到餐桌上的鱼不准有鱼刺。否则,厨师就得处死。这种不合理的命令,害的好几位厨师都失去宝贵的生命呢!
某天,有一位厨师在为秦始皇准备餐点时看到砧板上的鱼,忍不住又害怕又生气。他实在想不出该怎么煮鱼才好,结果一气之下,就用菜刀的刀背,胡乱拍打鱼来发泄他的情绪。没想到,厨师拍打了一会儿后,突然发现一件事:鱼里面的鱼肉竟然都挤压到鱼皮的外层,且与鱼刺分离了。而这个时候,太监来通知秦始皇用餐的时间到了。厨师在情急之下,赶紧顺手将被挤出去的鱼肉去除,加料拌匀,捏成一颗一颗的丸子,丢进已经煮沸的热水中。没多久,一颗颗颜色洁白,柔软晶莹的鱼圆(鱼丸)就煮熟了。
因為 “ 丸 ” 字与 “ 完 ” 字谐音不吉利,所以 當時另外取了一個 “ 皇统无疆风味 ” 的雅號。厨师把鱼丸端到秦始皇面前,请他享用。结果秦始皇非常爱吃,要求以后每餐都要有这道鱼丸,后来还奖励这位厨师呢!
我们的研发团队二十年来不断鉴古知今,以厨师的急智鱼丸加以创新,结合美食家的创意及现代的科技,鱼皇终于诞生了。然而遗憾的是,我们未能让秦始皇帝亲自品尝今日 如此美味的现代版 “ 鱼皇 ” 。